Centomani

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Centomani è il nostro sangiovese speciale, da una sola vigna di circa quattromila metri ricaviamo l’uva per questo vino che ha nella preparazione alla vinificazione la sua particolarità. Schiccolatura manuale e riempimento dei tini con i secchi cosi da lasciare la maggior parte dei chicchi integri. La fermentazione inizia due o tre giorni dopo la vendemmia, è una fermentazione particolare perchè molti chicchi rimangono chiusi e rilasciano il succo poco a poco, la fermentazione è in parte carbonica. Il risultato è il vino, molto caratteristo dove si possono percepire sia le note varietali del sangiovese che la speziatura e il cioccolato, Affiniamo in tonneax di rovere francese per circa un anno cosi come in bottiglia per un altro.

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Annata 2013
Alcool 14% Vol.

Sameti

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Questo vino proviene dai vigneti del nostro fondovalle, Merlot atipico, ricco di tannini profumi di mirtillo fusi con speziato, sentori di pane tostato e caffè, alcune annate ci danno un vino ruffiano altre più funky, a seconda del microclima d’annata. Invecchiato in barriques nuove francesi per circa 12 mesi

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Annata 2013
Alcool 14% Vol.

Karisma

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Il Sangiovese nella terracotta, l’ultimo arrivato tra i nostri vini, fermentazione in cemento su bucce per 4 settimana e affinato 6/7 mesi in anfore di terraccotta prodotte ad Impruneta dai maestri di ArteNova, L’anfora affina il vino, addomestica i tannini tipici del sangiovese  ed esalta i profumi e gli aromi del vitigno. un modo “antico”di affinare il vino con ancora molto da scoprire.

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Annata 2014
Alcool 13.5% Vol.

Soiana Blues

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Merlot e Sangiovese 50/50, “il fondo valle e l’alta collina”, vino piacevole e “ruffiano”, i due vitigni si compensano e si esaltano, nelle ultime annate ” calde” (2015/2016), con maturazioni anticipate del sangiovese, siamo riusciti a fare un uvaggio e a vinificarli insieme con risultati sorprendenti. Affinamento in barrique di terzo /quarto passaggio per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato

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Annata 2015
Alcool 14%